INTRODUCTION

PHYSIOLOGIE ET DÉVELOPPEMENT DE LA PLANTE

Griffe, bourgeons et turions Racines d’entreposage et racines fasciculées Cladodes et écailles Effet de la température sur la croissance

CHOIX DU SITE

CHOIX DU SOL

PRÉPARATION DU SOL

NOUVEAUX HYBRIDES 100 % MÂLES

TRAITEMENT DE LA SEMENCE

Désinfection de la semence Conditionnement de la semence

MÉTHODES D’ÉTABLISSEMENT

PRODUCTION DE GRIFFES EN PÉPINIÈRE

Choix du sol Semis Fertilisation Répression des mauvaises herbes Répression des criocères Répression des maladies foliaires Récolte des griffes Entreposage des griffes

 

PRODUCTION DE TRANSPLANTS EN SERRE

Semis Fertilisation

 

PLANTATION

Fertilisation Plantation des griffes Plantation des transplants Répression des mauvaises herbes

 

GESTION D’ENTRETIEN : DEUXIÈME ANNÉE DE LA PLANTATION

Fertilisation Répression des mauvaises herbes

 

GESTION D’ENTRETIEN : TROISIÈME ANNÉE ET PLUS DE LA PLANTATION ANNÉES DE RÉCOLTE)

Fertilisation Répression des mauvaises herbes

 

IRRIGATION

Gestion de l’irrigation Bilan hydrique Tensiomètre Méthodes d’irrigation Irrigation selon le stade de la culture Lit de semence Nouvelles plantations Plantations établies

RÉCOLTE

PRÉREFROIDISSEMENT ET CONDITIONNEMENT

Métabolisme énergétique de l’asperge récoltée Prérefroidissement Techniques de prérefroidissement Prérefroidissement à l’eau glacée Prérefroidissement par l’eau de la nappe phréatique Prérefroidissement dans des bacs d’eau et de glace Prérefroidisseement à l’air forcé Conditionnement

 

CONSERVATION

Conservation en chambre froide Problèmes d’entreposage Désordre par le froid Dommages causés par un excès de CO2 Élongation et courbure des turions Ouverture de la pointe Autres problèmes

 

MALADIES

Fusarioses vasculaires Symptômes Fusarium oxysporum Fusarium proliferatum Moyens de lutte Bonnes pratiques culturales Cultivars résistants Lutte chimique Lutte biologique Rouille de l’asperge Symptômes Moyens de lutte Bonnes pratiques culturales Cultivars résistants Lutte physique et chimique Moisissure grise Symptômes Moyens de lutte Bonnes pratiques culturales Lutte chimique Brûlure stemphylienne Symptômes Moyens de lutte Bonnes pratiques culturales Lutte chimique Autre problème Turions déformés

 

INSECTES

Criocère de l’asperge Dégâts observables Stratégie de lutte Criocère à douze points Dégâts observables Stratégie de lutte Agromyze de l’asperge Dégâts observables Stratégie de lutte Puceron de l’asperge Dégâts observables Stratégie de lutte Punaise terne Dégâts observables Stratégie de lutte Vers gris Dégâts observables Stratégie de lutte Thrips Dégâts observables Stratégie de lutte Autres insectes

RÉFÉRENCES

PLANCHES PHOTOS DES MALADIES ET DES INSECTES RAVAGEURS DE L’ASPERGE

 

Coordination du projet
Jean-Guy Tessier, d.t.a., MAPAQ, Saint-Louis-de-France

 
Rédaction
Daniel Bergeron, agronome, MAPAQ, Québec
Jean Coulombe, M.Sc., agronome, consultant, Saint-Laurent-de-l’Île-d’Orléans
Pierrot Ferland, agronome, MAPAQ, Louiseville
Gérard Mailloux, Ph.D., biologiste-entomologiste, IRDA, Saint-Bruno-de-Montarville
Jean-Guy Tessier, d.t.a., MAPAQ, Saint-Louis-de-France
 
Révision
Danielle Bernier, M.Sc., agronome-malherbologiste, MAPAQ, Québec
Mike Bleho, d.t.a., Université McGill, Campus Macdonald, Sainte-Anne-de-Bellevue
Laure Boulet, agronome, MAPAQ, Rivière-du-Loup
Yves Desjardins, Ph.D., agronome, Université Laval, Centre de recherche en horticulture, Québec
Gérard Gilbert, M.Sc., agronome, MAPAQ, Direction de l’innovation scientifique et technologique, Sainte-Foy
Marcel Giroux, M.Sc., agronome, IRDA, Sainte-Foy
Chantal Hamel, Ph.D., agronome, Agriculture et Agroalimentaire Canada,
Swift Current, Saskatchewan
Richard Morin, agronome, MAPAQ, Québec
Danielle Roy, agronome, MAPAQ, L’Assomption
Vladimir Vujanovic, biologiste, phytopathologiste, mycologiste, Université de Montréal, Montréal
 
Édition
Chantale Ferland, agronome, Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec
 
Coordination de la production graphique
Marie Caron, conceptrice-graphiste, Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec,
 
Graphisme
Siamois graphismeQuébec