Une initiave du 
et du 
Accréditation OAQ à venir.
Programme préliminaire
Journée apicole 2025
De la ruche aux produits transformés : innovations et qualité
12 juillet 2025
Animateur : À confirmer.
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| 8 h 15 |
Inscriptions et café de bienvenue
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| 8 h 45 |
Mot de bienvenue
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| 8 h 50 |
Titre à venir.
Lucia Piana, Ph. D.
Conférence-atelier sur l’analyse sensorielle, avec dégustation de différents types de miels
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| 10 h |
Pause
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| 10 h 20 |
Titre à venir.
Lucia Piana, Ph. D.
Conférence-atelier sur les principes de la cristallisation, avec dégustation de différents types de miels
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| 11 h 55 |
Apikol, une distillerie issue de l’apiculture urbaine
Frédéric Dutil, M. Sc., producteur apicole, Apikol
Apikol mise sur une agriculture de proximité et une approche écoresponsable, ce qui lui permet de créer des spiritueux authentiques et uniques.
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| 12 h 30 |
Dîner et dégustations d’hydromels
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| 14 h 15 |
Titre à venir.
Conférencier à confirmer.
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| 14 h 50 |
Titre à venir.
Conférencier à confirmer.
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| 15 h 25 |
Concours de miel - Remise de prix
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| 15 h 30 |
Ateliers en rotation :
Technologie et mycologie appliquées à l’apiculture
Nico Coallier, B.A.A., chercheur, développeur en IA et apiculteur, Cubee et Nectar Technologies
Transformation
Claude Dufour, ing. f., M. Sc., productrice, Douceurs des Appalaches
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| 16 h 10 |
Fin de la Journée apicole
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Apikol, une distillerie issue de l’apiculture urbaine
Atelier : Technologie et mycologie appliquées à l’apiculture
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Nico Coallier
B.A.A., chercheur, développeur en IA et apiculteur, Cubee et Nectar Technologies
Lire la biographie
En plus d’être entrepreneur en série dans divers domaines, M. Coallier est apiculteur. En 2016, il fonde la Miellerie Flavo avec sa conjointe dans le but de développer les connaissances scientifiques du secteur et de produire de l’hydromel. Il deviendra partenaire de Nectar Technologies où il conduira la culture de l’entreprise vers une approche centrée sur les données et la biologie. Il a publié plusieurs de ses travaux de recherche en apiculture. Il conseille aussi 12 % des apiculteurs commerciaux en Amérique du Nord en matière de pratiques apicoles afin d’optimiser leurs revenus en misant sur la traçabilité de leurs pratiques et de l’état des ruches. M. Coallier est membre du CA des Apiculteurs et Apicultrices du Québec et il écrit dans la revue l’Abeille.
Atelier : Transformation
Claude Dufour
Ing. f., M. Sc., productrice, Douceurs des Appalaches
Lire la biographie
Apicultrice depuis 2016, Mme Dufour gère une centaine de colonies d’abeilles dont les produits sont certifiés biologiques et elle se spécialise dans la production de miel brut. Fondatrice de Douceurs des Appalaches à Lac-Etchemin, elle développe une gamme de cosmétiques naturels à base de miel, cire, pollen et propolis, comme solution alternative aux produits industriels. Son travail valorise les richesses de la ruche dans une approche artisanale, écoresponsable et innovante.