Remerciements
Introduction
La truite arc-en-ciel : caractéristiques générales et importance aquacole
La biologie de la truite : des phénotypes aux gènes
Partie 1. Bases biologiques
1. Génétique
2. Sexualité et reproduction
3. Adaptation et stress
4. Nutrition et métabolisme
5. Croissance squelettique et musculaire
6. Défenses immunitaires
7. Capacités sensorielles et comportements
8. Exposition et sensibilité aux xénobiotiques
Partie 2. Applications aquacoles
9. Les exigences de qualité et de durabilité
10. Reproduction
11. Adaptation
12. Alimentation de la truite en élevage
13. Méthodes de gestion et amélioration génétique des populations d'élevage
Partie 3. Perspectives
Introduction. Vers une biologie intégrative appliquée
14. Approches de l'élevage de truites en tant que système complexe
15. La conservation des génomes
16. La génomique Conclusion générale
Annexe. L'organisation du squelette de la truite et son développement
Glossaire
Références bibliographiques
Liste des auteurs

Bernard Jalabert et Alexis Fostier, tous deux ingénieurs agronomes et directeurs de recherches à l'Inra, ont mené de nombreux travaux sur la reproduction des poissons dans ses mécanismses fondamentaux et dans ses aspects appliqués à la pisciculture. Ils ont publié plus d'une centaine d'articles scientifiques d'audience internationale, dont certains avec diverses équipes étrangères et françaises. Pour cet ouvrage, ils ont coordonné les contributions d'une cinquantaine d'experts de l'Inra, de l'Ifremer, du CNRA, du MNHN, de l'IRD et de plusieurs universités.