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Cette conférence a été présentée dans le cadre du Congrès Boeuf sous le thème La commercialisation en production bovine, en octobre 2021, par Éric Clouâtre, encanteur du Réseau Encans Québec. Au cours de la conférence, M. Clouâtre présente 6 veaux dont il décrit les caractéristiques morphologiques à remarquer afin d'obtenir un juste prix lors de l'encan.
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