a été constituée afin de faciliter la prise de décisions. Elle vous permettra de mieux budgéter et d'évaluer les impacts lors d'un projet de démarrage ou d'expansion en production fromagère. Vous pourrez évaluer la rentabilité espérée de votre usine laitière selon le type de lait utilisé (vache, chèvre ou brebis).
Les membres du Centre d'expertise fromagère du Québec (CEFQ) peuvent se procurer
cette collection. Informez-vous auprès du
Ces travaux ont été réalisé dans le cadre du projet « Portrait et analyse des fromageries artisanales du Québec ».