Transformation du sirop d'érable - Partie 1
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Transformation du sirop d'érable - Partie 1

Éditeur : MAPAQ
Type : Vidéo

19,95 $



Description

Pour comprendre les principes généraux de la transformation du sirop d'érable et les procédés de fabrication du beurre d'érable et de la tire d'érable. En prime : une nouvelle section produite en 2005 sur l'utilisation du glucomètre pour doser le sucre inverti.
 

Détails

Titre : Transformation du sirop d'érable - Partie 1
Code du produit : PVIN0105
Année : 2005
Pages/Durée : 55 minutes
ISBN : s.o.
Type : Vidéo
Thème(s) : Chaîne MAPAQ - Érablières - Transformation agroalimentaire
Mot(s) clé(s) : Cuisson - Évaluation sensorielle - Salubrité - Érablière - Produits de l'érable


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