Transformation du sirop d'érable - Partie 1
Tout document numérique sera disponible dans la page « Mes achats » de votre compte CRAAQ une fois la transaction complétée.

Transformation du sirop d'érable - Partie 1

Éditeur : MAPAQ
Type : Vidéo

19,95 $



Description

Fabriquer des produits d’érable de qualité exige de maitriser des connaissances de base. Cette vidéo traite des principes généraux de la transformation du sirop d'érable et des procédés de fabrication du beurre d'érable et de la tire d'érable. 

En plus d’expliquer en détail les différentes étapes de production, la vidéo s’intéresse aux équipements (le glucomètre, notamment), aux normes d’hygiène et dresse un portrait rapide de l’industrie acéricole québécoise. 

Elle s’adresse aux producteurs acéricoles installés, en démarrage, aux conseillers ainsi qu’à tous ceux qui s’intéressent aux produits dérivés de l’érable. 

 

Détails

Titre : Transformation du sirop d'érable - Partie 1
Code du produit : PVIN0105
Année : 2005
Pages/Durée : 55 minutes
ISBN : s.o.
Type : Vidéo
Thème(s) : Chaîne MAPAQ - Érablières - Transformation agroalimentaire
Mot(s) clé(s) : Cuisson - Évaluation sensorielle - Salubrité - Érablière - Produits de l'érable


En cliquant sur « Accepter tous les cookies », vous acceptez le stockage de ces témoins de connexion sur votre appareil. Ceux-ci permettent au CRAAQ de générer des statistiques et d'améliorer votre expérience utilisateur. Vous pourrez les désactiver en tout temps dans votre fureteur Web.