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Transformation du sirop d'érable - Partie 1
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Transformation du sirop d'érable - Partie 1

Éditeur : MAPAQ
Type : Vidéo

19,95 $


Délai de livraison : Non applicable aux documents numériques.


Description

Pour comprendre les principes généraux de la transformation du sirop d'érable et les procédés de fabrication du beurre d'érable et de la tire d'érable. En prime : une nouvelle section produite en 2005 sur l'utilisation du glucomètre pour doser le sucre inverti.

Ce vidéo est également disponible en format DVD (Des frais de manutention et de livraison s'ajoutent pour l'expédition du DVD).

Détails

Titre : Transformation du sirop d'érable - Partie 1
Code du produit : PVIN0105
Année : 2005
Pages/Durée : 55 minutes
ISBN : s.o.
Type : Vidéo
Thème(s) : Chaîne MAPAQ - Érablières - Transformation agroalimentaire
Mot(s) clé(s) : Cuisson - Évaluation sensorielle - Salubrité - Érablière - Produits de l'érable