Karine Pedneault détient un Baccalauréat en biochimie, une maîtrise et un doctorat en biologie végétale de l’Université Laval avec une spécialisation dans l’analyse, la caractérisation et l’extraction de produits naturels des plantes. Elle fut chercheuse scientifique pour E&J Gallo Winery (Modesto, Californie). En 2011 elle a débuté un programme de recherche sur la viticulture et la vinification au CDBQ, en plus d’un poste de professeure-associée à l’Université Laval. Ses recherches, orientées sur la vigne et le vin ainsi que sur le cidre, portent notamment sur le développement des flaveurs pendant la maturité des fruits, leur devenir pendant la fermentation et l’impact des pratiques culturales sur la qualité des fruits et des vins.
Expertise :
La protection des cultures contre des agents phytopathogènes. La recherche de moyens prometteurs de prévention et de lutte naturelle (Biostimulant et Biofongicide) au Québec.

Conseiller en productions végétales biologiques au MAPAQ, Julien Venne est un agronome énergiquement impliqué dans le développement de la filière du houblon au Canada depuis 2009. Son expertise dans le houblon a été acquise en participant à des projets de R&D, en offrant des conférences et des formations, en dispensant des services-conseils et en élaborant des études et autres guides de production. Dans sa présentation du 19 juillet, M. Venne traitera des différentes méthodes disponibles pour analyser la maturité du houblon en plus de commenter sur les facteurs qui peuvent influencer le processus de maturation.

Alexis St-Gelais se spécialise dans l'analyse d'huiles essentielles et autres extraits volatils. À travers Laboratoire PhytoChemia, il a développé une expertise de classe mondiale en contrôle de la qualité des huiles essentielles. Il s'intéresse également à leur variation, leurs chémotypes et leurs nouvelles molécules. En outre, dans le cadre de ses études doctorales, il s'intéresse à la chimie du soufre présent dans plusieurs composés mineurs mais significatifs du houblon.