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Production de sirop d'érable à petite échelle : Entaillage des arbres et récolte de la sève 25%

Production de sirop d'érable à petite échelle : Entaillage des arbres et récolte de la sève

Éditeur : CRAAQ
Type : Feuillet technique

14,95 $ 11,21 $


Quantité

Délai de livraison : 10 jours ouvrables


Description

Cette fiche, qui fait partie d’une série de trois, s’adresse aux personnes désireuses de produire du sirop d’érable à petite échelle, c’est-à-dire avec quelques arbres ou jusqu’à environ 300 érables. Elle traite de l’entaillage des arbres et de la récolte de la sève à la chaudière ou à l’aide de tubulure sous gravité ou avec une petite pompe à vide.

Un outil précieux pour une production durable

La fiche Production de sirop d’érable à petite échelle : Entaillage des arbres et récolte de la sève encourage l’utilisation d’une méthode et d’un patron d’entaillage qui assureront la santé et la pérennité des érables, en plus d’une récolte abondante de sève. 

Un contenu succinct et pratique pour une récolte productive
 
Sa lecture permet :
  • D’identifier facilement les érables sucriers,
  • De déterminer le meilleur moment pour entailler,
  • De choisir les bons outils et le matériel approprié,
  • D’effectuer une installation adéquate, quel que soit le système de récolte choisi,
  • De se rappeler les meilleures pratiques pour stocker la sève, nettoyer et assainir le matériel acéricole, mais aussi pour désentailler les arbres.
Aussi disponible en version électronique (PDF).
 
Préambule
Identifier les érables sucriers
  Érable à sucre
  Érable rouge
  Érable argenté

Entaillage
  Date d’entaillage
  Blessures d’entaille
  Diamètre auquel on peut entailler un érable
  Calibre du chalumeau
  Mèche et vitesse d’entaillage
  Profondeur et inclinaison du trou
  Distribution des entailles au fil des ans
  Méthode d’entaillage en quelques points
  Désentaillage

Système de récolte de sève
  Récolte de sève à l’aide de chaudières
   Choix des chaudières
   Transport de la sève jusqu’au lieu d’évaporation
  Récolte de la sève à l’aide de la tubulure
   Choix de la tubulure
   Outils et installation de tubulures
   Tubulure sous gravité
   Tubulure avec une pompe à vide

Stockage et conservation de la sève
Nettoyage et assainissement
Références
RÉDACTION
Edith Bonneau, biologiste, acéricultrice, recherchiste et réalisatrice, Érable & Chalumeaux
Stéphane Guay, biologiste, acériculteur, recherchiste et vulgarisateur, Érable & Chalumeaux

RÉVISION
Lise Lessard, coordonnatrice en transfert technologique, Centre ACER
Luc Lagacé, Ph. D., directeur – recherche et transfert technologique, Centre ACER

COORDINATION, ÉDITION, CONCEPTION GRAPHIQUE ET MISE EN PAGE PAR LE CRAAQ
Lyne Lauzon, chargée de projets aux publications
Véronique Michaud, graphiste

PHOTOGRAPHIES
Sauf mention contraire, Érable & Chalumeaux
Figure 14 : Denis Bouchard


Détails

Titre : Production de sirop d'érable à petite échelle : Entaillage des arbres et récolte de la sève
Code du produit : PACE0102
Année : 2025
Pages/Durée : 12 pages
ISBN : 978-2-7649-0726-9
Type : Feuillet technique
Thème(s) : Érablières - Transformation agroalimentaire
Mot(s) clé(s) : Commercialisation et marketing - Entreposage et conservation - Machinerie et équipement - Qualité des aliments - Récolte - Technologies et procédés - Acériculture - Produits de l'érable


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