Les fines herbes suscitent un engouement croissant, que ce soit sous forme de plantes fraîches ou de produits dérivés (condiments, sauces, herbes salées, etc.). Ce guide de production détaille douze herbes culinaires et aromatiques présentes au Québec.
Vous y trouverez des informations sur les méthodes de culture des fines herbes, les problèmes phytosanitaires et comment les récolter et les entreposer.
Destiné aux producteurs autant qu’aux simples passionnés de fines herbes, ce document présente les techniques de serriculture conventionnelles ou biologiques et les aspects réglementaires à connaitre pour la culture en serre de fines herbes.
Les avantages de la culture en serre des fines herbes
Leur culture en serre offre l'avantage d'allonger la saison de production, de mieux gérer les rendements et d'améliorer la maîtrise de la qualité pour obtenir des plantes aux propriétés, saveurs et arômes particuliers.
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