• Accueil
  • Catalogue
  • Production à petite échelle : Entaillage des arbres et récolte de sève
Production à petite échelle : Entaillage des arbres et récolte de sève
Document numérique
Tout document numérique sera disponible dans la page « Mes achats » de votre compte CRAAQ une fois la transaction complétée.

Production à petite échelle : Entaillage des arbres et récolte de sève Document numérique

Éditeur : CRAAQ
Type : Document électronique

14,95 $



Description

Cette fiche, qui fait partie d’une série de trois, s’adresse aux personnes désireuses de produire du sirop d’érable à petite échelle, c’est-à-dire avec quelques arbres ou jusqu’à environ 300 érables. Elle traite de l’entaillage des arbres et de la récolte de la sève à la chaudière ou à l’aide de tubulure sous gravité ou avec une petite pompe à vide.

Un outil précieux pour une production durable

La fiche Production de sirop d’érable à petite échelle : Entaillage des arbres et récolte de la sève encourage l’utilisation d’une méthode et d’un patron d’entaillage qui assureront la santé et la pérennité des érables, en plus d’une récolte abondante de sève. 

Un contenu succinct et pratique pour une récolte productive

Sa lecture permet :
  • D’identifier facilement les érables sucriers,
  • De déterminer le meilleur moment pour entailler,
  • De choisir les bons outils et le matériel approprié,
  • D’effectuer une installation adéquate, quel que soit le système de récolte choisi,
  • De se rappeler les meilleures pratiques pour stocker la sève, nettoyer et assainir le matériel acéricole, mais aussi pour désentailler les arbres.
Préambule
Identifier les érables sucriers
  Érable à sucre
  Érable rouge
  Érable argenté

Entaillage
  Date d’entaillage
  Blessures d’entaille
  Diamètre auquel on peut entailler un érable
  Calibre du chalumeau
  Mèche et vitesse d’entaillage
  Profondeur et inclinaison du trou
  Distribution des entailles au fil des ans
  Méthode d’entaillage en quelques points
  Désentaillage

Système de récolte de sève
  Récolte de sève à l’aide de chaudières
    Choix des chaudières
    Transport de la sève jusqu’au lieu d’évaporation
  Récolte de la sève à l’aide de la tubulure
    Choix de la tubulure
    Outils et installation de tubulures
    Tubulure sous gravité
    Tubulure avec une pompe à vide

Stockage et conservation de la sève
Nettoyage et assainissement
Références
RÉDACTION
Edith Bonneau, biologiste, acéricultrice, recherchiste et réalisatrice, Érable & Chalumeaux
Stéphane Guay, biologiste, acériculteur, recherchiste et vulgarisateur, Érable & Chalumeaux

RÉVISION
Lise Lessard, coordonnatrice en transfert technologique, Centre ACER
Luc Lagacé, Ph. D., directeur – recherche et transfert technologique, Centre ACER

COORDINATION, ÉDITION, CONCEPTION GRAPHIQUE ET MISE EN PAGE PAR LE CRAAQ
Lyne Lauzon, chargée de projets aux publications
Véronique Michaud, graphiste

PHOTOGRAPHIES
Sauf mention contraire, Érable & Chalumeaux
Figure 14 : Denis Bouchard


Détails

Titre : Production à petite échelle : Entaillage des arbres et récolte de sève
Code du produit : PACE0102-PDF
Année : 2025
Pages/Durée : 12 pages
ISBN : 978-2-7649-0726-9
Type : Document électronique
Thème(s) : Érablières - Nouveautés - Transformation agroalimentaire
Mot(s) clé(s) : Anatomie et physiologie végétale - Commercialisation et marketing - Entreposage et conservation - Machinerie et équipement - Qualité des aliments - Récolte - Technologies et procédés - Acériculture - Produits de l'érable


En cliquant sur « Accepter tous les cookies », vous acceptez le stockage de ces témoins de connexion sur votre appareil. Ceux-ci permettent au CRAAQ de générer des statistiques et d'améliorer votre expérience utilisateur. Vous pourrez les désactiver en tout temps dans votre fureteur Web.