Guide technique : L’implantation d’un verger de pommiers, 2e édition - Planification, choix du site et mise en marché (Fascicule 1)

Éditeur : CRAAQ
Type : Guide

21,95 $

Quantité

Délai de livraison : 10 jours ouvrables

Description

Ce fascicule inclut le chapitre 1 (Planification de la plantation), le chapitre 2 (Choix du site) et le chapitre 3 (Mise en marché des pommes au Québec) du guide L’implantation d’un verger de pommiers, 2^e édition. Les grandes étapes de la réflexion et de la planification (site, densité de plantation, mise en marché visée, équipements, etc.) que nécessite le renouvellement des pommiers d’un verger existant ou l’implantation d’une nouvelle parcelle amènent la productrice et le producteur à se questionner sur le développement de son entreprise à long terme et à faire des choix. L’objectif ultime : accroître la rentabilité du verger par l’augmentation des rendements à l’hectare, de la qualité de la récolte et de l’efficacité du travail.

Aussi disponible en version électronique (PDF).

Ce fascicule est accompagné des nouvelles versions des outils (Excel) Profitabilité et Calculateur de densité auxquelles réfère le guide et qui ont été réalisées dans le cadre de ce projet.

Outil Profitabilité

L’outil Profitabilité est un calculateur qui permet de comparer la rentabilité d’un verger en fonction des choix d’implantation : dimensions de la parcelle et densité de plantation, cultivars, préparation du terrain, tuteurage, irrigation et autres travaux. Il permet de produire rapidement un budget dynamique grâce à la saisie de quelques données et à des menus déroulants et de générer, au besoin, des budgets détaillés pour chaque étape de l’implantation en personnalisant les choix effectués. Cet outil dynamique vise à faciliter la préparation d’un plan d’affaires, à orienter les décisions d’entreprise et à simuler différents scénarios d’implantation afin d'évaluer la profitabilité des capitaux investis sur la durée de vie de la parcelle. Il se veut d'abord un outil pour planifier financièrement une nouvelle plantation. L’outil Profitabilité a été réalisé dans le cadre du projet du guide L’implantation d’un verger de pommiers, 2^eédition. L'outil est inclus à l'achat du guide complet, du fascicule 1 ou 7. Les utilisatrices et utilisateurs sont invités à consulter l'ensemble du guide pour en savoir plus sur les différents éléments à considérer pour réussir l’implantation d’un verger.

Outil Calculateur

Le Calculateur de densité permet de déterminer les distances de plantation des pommiers en prenant en compte la vigueur du cultivar, la vigueur du porte-greffe, le type de sol, le type d’irrigation et le mode de conduite. Il a été adapté pour la pomiculture québécoise à partir du calculateur Apple Scion/Rootstock selection and Planning for Michigan (R.L Perry et collaborateurs, 2008) afin d’aider à planifier les nouvelles parcelles. Ce calculateur a été réalisé dans le cadre du projet du guide L’implantation d’un verger de pommiers, 2^e édition. L'outil est inclus à l'achat du guide complet, du fascicule 1 ou 7. Les utilisatrices et utilisateurs sont invités à consulter l'ensemble du guide pour en savoir plus sur les différents éléments à considérer pour déterminer les distances de plantation des arbres.

Une initiative du Comité pomiculture du CRAAQ.

Partenaire privilégié

CHAPITRE 1. PLANIFICATION DE LA PLANTATION
PREMIÈRE ÉTAPE : LE PLAN D’INTERVENTION
À CHACUN SA SITUATION, À CHACUN SES CHOIX
QUELLES SONT LA QUALITÉ DU SITE ET LA PRÉPARATION REQUISES?
QUEL EST LE TYPE DE MISE EN MARCHÉ SOUHAITÉ?
Produire des pommes pour la transformation (incluant le cidre)
QUELS CULTIVARS IMPLANTER?
À QUELLE DENSITÉ DE PLANTATION?
Faible, moyenne, haute ou très haute densité?
QUELS SONT LES ÉQUIPEMENTS REQUIS?
Implantation du verger
Entretien du verger
Récolte
LA CAPACITÉ FINANCIÈRE DU PRODUCTEUR EST-ELLE SUFFISANTE?
LES HABILETÉS ET LES CONNAISSANCES TECHNIQUES DU PRODUCTEUR SONT-ELLES ADÉQUATES ET À JOUR?
LA MAIN-D’OEUVRE EST-ELLE DISPONIBLE ET QUALIFIÉE?
ÉTABLIR ENSUITE UN PLAN DE PLANTATION
Étapes
ANNEXE 1.1 OUTILS, RESSOURCES ET RÉFÉRENCES GÉNÉRALES
RÉFÉRENCES

CHAPITRE 2. CHOIX DU SITE
INTRODUCTION
CLIMAT
Saison de croissance
Microclimat
Vents
Changements climatiques
CARACTÉRISTIQUES DU SITE
Pente
Sol
Accessibilité de l’eau
Ensoleillement
Présence de cerfs de Virginie
Voisinage du verger
RÉFÉRENCES

CHAPITRE 3. MISE EN MARCHÉ DES POMMES AU QUÉBEC
INTRODUCTION
STRUCTURE DE LA MISE EN MARCHÉ DES POMMES AU QUÉBEC
Rôle des Producteurs de pommes du Québec
Plan conjoint, conventions et règlements
Classification des pommes (pomme fraîche)
Marque de commerce Pommes Qualité Québec
Prix de la pomme
Cidre
PRODUITS FAISANT L’OBJET D’UNE CERTIFICATION
POUR EN SAVOIR PLUS
GLOSSAIRE
PARTENAIRES

COMITÉ DE PILOTAGE DU PROJET
Monique Audette, agr., consultante
Evelyne Barriault, agr., conseillère en arboriculture fruitière et viticulture, Direction régionale de la Montérégie, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ)
Karine Bergeron, agr., conseillère en pomiculture et viticulture, secteur Est, Direction régionale de la Montérégie, MAPAQ
Patrice Bouffard, agr., Institut de technologie agroalimentaire du Québec, campus de Saint-Hyacinthe
Jennifer Gagné, conseillère au développement et à la recherche, Les Producteurs de pommes du Québec
Serge Mantha, agr., M. Sc., conseiller en pomiculture, Club de production pomicole de la région de Québec (CPPRQ)
Laurence Tétreault-Garneau, agr., conseillère en pomiculture, Dura-Club

CHAPITRE 1
RÉDACTION
Stéphanie Tellier, agr., M. Sc., conseillère régionale petits fruits et arbres fruitiers, Direction régionale de la Capitale- Nationale et de la Chaudière-Appalaches, MAPAQ (responsable du chapitre)
Lynn Bourassa, conseillère en transformation alimentaire, Direction régionale de l’Estrie, MAPAQ
Guillaume Breton, chargé de projets, CRAAQ
Claudia Caouette, agr., B. Sc. (Agroéconomie), chargée de projets aux Références économiques, CRAAQ
Noémie Gagnon-Lupien, M. Sc., biologiste, chargée de projet Arbres fruitiers biologiques et développement durable, CETAB+
Denis Giroux, agr., Réseau de lutte intégrée Bellechasse
Mathieu Gourdes-Vachon, agr., conseiller en agroenvironnement et producteur, Verger Passion Fruitée
Maude Richard, agr., conseillère en pomiculture, Agropomme
COLLABORATION
Monique Audette, agr., consultante
Catherine Blanchet-Gélinas, conseillère, Transformation alimentaire/Développement nordique/Affaires autochtones, Direction adjointe de l’aménagement du territoire et des marchés de proximité, MAPAQ
Jennifer Gagné, conseillère au développement et à la recherche, Les Producteurs de pommes du Québec
Serge Mantha, agr., M. Sc., conseiller pomicole, Club de production pomicole de la région de Québec (CPPRQ)
Jocelyn Trudel, conseiller en transformation alimentaire, Direction du développement stratégique de la transformation alimentaire, MAPAQ (au moment de la rédaction)

CHAPITRE 2
RÉDACTION
Stéphanie Tellier, agr., M. Sc., conseillère régionale petits fruits et arbres fruitiers, Direction régionale de la Capitale- Nationale et de la Chaudière-Appalaches, MAPAQ (responsable du chapitre)
Gaétan Bourgeois, Ph. D., chercheur en bioclimatologie et modélisation, Centre de recherche et de développement de Saint-Jean-sur-Richelieu, Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Dominique Plouffe, B. Sc., assistante de recherche, Centre de recherche et de développement de Saint-Jean-sur- Richelieu, AAC
COLLABORATION
Monique Audette, agr., consultante
Jennifer Gagné, B. Sc., conseillère au développement et à la recherche, Les Producteurs de pommes du Québec
Serge Mantha, agr., M. Sc., conseiller pomicole, Club de production pomicole de la région de Québec (CPPRQ)

CHAPITRE 3
RÉDACTION
Jennifer Gagné, conseillère au développement et à la recherche, Les Producteurs de pommes du Québec (responsable du chapitre)
COLLABORATION
Lynn Bourassa, conseillère en transformation alimentaire, Direction régionale de l’Estrie, MAPAQ
Daniel Ruel, agr., directeur général, Les Producteurs de pommes du Québec

COORDINATION, ÉDITION ET MISE EN PAGE PAR LE CRAAQ
Guillaume Breton, chargé de projets
Barbara Vogt, chargée de projets aux publications
Danielle Jacques, M. Sc., chargée de projets aux publications
Nathalie Nadeau, graphiste

PHOTOGRAPHIES ET ILLUSTRATIONS
Monique Audette, Karine Bergeron, Claudia Caouette (page couverture), Josianne Caron, Jollin Charest, Serge Mantha, Véronique Michaud, Dominique Plouffe, Pixabay

REMERCIEMENTS
Les auteurs et le CRAAQ remercient toutes les personnes et les organisations ayant contribué à la réalisation de cette publication.

Plan OR
Plan ARGENT


Ce projet a été réalisé grâce à une aide financière du Programme de développement sectoriel, issu de l'Accord Canada-Québec de mise en oeuvre du Partenariat canadien pour l'agriculture.

Détails

Titre : Guide technique : L’implantation d’un verger de pommiers, 2e édition - Planification, choix du site et mise en marché (Fascicule 1)
Code du produit : PPOM0108-C11
Année : 2023
Pages/Durée : 32 pages
ISBN : 978-2-7649-0688-0
Type : Guide
Thème(s) : Arbres fruitiers
Mot(s) clé(s) : Choix du site - Information sur les marchés - Machinerie et équipement - Plantation - Pomme

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