Avant-propos
Introduction
La planification de la plantation
PAR OÙ COMMENCER?
Le plan d’intervention
D’ABORD CHOISIR LE CULTIVAR
LA DENSITÉ DE PLANTATION
Faible, moyenne, haute ou très haute densité?
À CHACUN SA SITUATION, À CHACUN SON CHOIX
La qualité de mon site convient-elle à mes plans?
Ma capacité financière est-elle suffisante?
Mes habiletés et mes connaissances techniques sont-elles adéquates et à jour?
Y a-t-il une disponibilité de main-d’oeuvre qualifiée?
Comment mes fruits seront-ils vendus?
ENSUITE, ÉTABLIR UN PLAN DE PLANTATION
Les étapes de la plantation
Le choix du site
INTRODUCTION
LA PENTE
LE SOL
L’ACCESSIBILITÉ À L’EAU
LE MICROCLIMAT
L’ENSOLEILLEMENT
LE VENT
La préparation du terrain
INTRODUCTION
LE DÉSHERBAGE
L’ARRACHAGE DES VIEUX POMMIERS
LE SOUS-SOLAGE
LE NIVELLEMENT ET L’ÉPIERREMENT
LE DRAINAGE
L’ANALYSE DE SOL
LES AMENDEMENTS
Les amendements calcaires et magnésiens (chaulage)
Les amendements organiques
Les engrais verts
LES NÉMATODES
LE LABOURAGE ET LE HERSAGE
LA FUMURE DE FOND
Les besoins en minéraux du pommier
Les recommandations
Le phosphore
Le potassium
Le magnésium
Le calcium
Le bore
La fertilisation localisée
LES MYCORHIZES
LES HAIES BRISE-VENT
LES AUTRES TRAVAUX PRÉCÉDANT LA PLANTATION
La source d’eau pour l’irrigation
La protection contre le cerf de Virginie
Les cultivars
INTRODUCTION
LA SITUATION AU QUÉBEC
LE CYCLE DE VIE DES VARIÉTÉS
LES CLUBS DE VARIÉTÉ
LE RÉSEAU D’ESSAIS DE CULTIVARS ET PORTE-GREFFES DE POMMIERS
QUELLE VARIÉTÉ PLANTER
La mise en marché visée
Les impératifs de production
DESCRIPTION DES VARIÉTÉS
Les cultivars commerciaux
Les cultivars prometteurs
Les cultivars pour essais
Les cultivars à intérêt limité
Les cultivars résistants à la tavelure
DESCRIPTION DES VARIÉTÉS
Les cultivars commerciaux
Les variétés hâtives
Vista Bella
Jersey Mac
Paulared
Lobo
McIntosh
Gala
Spartan
Cortland
Empire
Les cultivars prometteurs
Les variétés semi-hâtives
Sunrise
Ginger Gold
Les variétés tardives
Jonamac.
Cortland Royal Court
Honeycrisp
Les cultivars pour essais
Les variétés semi-hâtives
Zestar!
Les variétés tardives
Silken
Sweet Sixteen
Ambrosia
Pinova
Rubinette
Fortune
Les cultivars à intérêt limité
Les variétés hâtives.
Les variétés semi-hâtives
Les variétés tardives
Les cultivars résistants à la tavelure
Les variétés semi-hâtives
Les variétés tardives
CONCLUSION
Les porte-greffes
DÉFINITION
LE RÔLE DU PORTE-GREFFE
SON IMPORTANCE
SON HISTOIRE
LA CLASSIFICATION
L’ÉVALUATION DES PORTE-GREFFES
DESCRIPTION DES PRINCIPAUX PORTE-GREFFES
Les porte-greffes recommandés
Les porte-greffes nains
Malling 9 (M.9)
Bud.9 (B.9)
Ottawa 3 (O.3)
Les porte-greffes semi-nains
Malling-Merton 106 (MM.106)
Les porte-greffes à intérêt limité
Les porte-greffes extra-nains
Malling.27 (M.27)
Poland 22, ‘Last Minute’ (P.22)
Poland 16, ‘Lizzy’ (P.16)
Les porte-greffes nains
Poland 2 (P.2)
Mark (Mac.9)
Malling 26 (M.26)
Pillnitzer Supporter 4 (Supporter.4)
Les porte-greffes semi-nains
Malling 7 (M.7)
Ottawa 8 (O.8)
Poland 1 (P.1)
Malling-Merton 111 (MM.111)
Les porte-greffes vigoureux
Malus robusta 5 (R.5)
Les francs.
Les porte-greffes prometteurs
La série Cornell-Geneva (CG)
Geneva 65 (G.65)
Geneva 16 (G.16)
Geneva 11 (G.11)
Geneva 30 (G.30)
Geneva 41 (G.41)
Geneva 935 (G.935)
La série Vineland
Les séries SJP84 et SJM
LE CHOIX DU PORTE-GREFFE
LE TUTEURAGE ET L’IRRIGATION
LES ROYAUTÉS
CONCLUSION
La plantation
INTRODUCTION
LE CHOIX D’UN ARBRE DE QUALITÉ
Les critères de qualité
LA PRODUCTION EN PÉPINIÈRE
LA MULTIPLICATION DES PORTE-GREFFES
LES TYPES D’ARBRES
Le scion classique
L’écussonnage et le placage
Le greffage sur table
Le pommier de deux ans
Le pommier de deux ans classique
Le knipboom (pommier tronqué)
Le pommier à oeil dormant
LA DISPOSITION DES ARBRES
L’orientation du verger
La pollinisation
LA PÉRIODE DE PLANTATION
LES TECHNIQUES DE PLANTATION
La profondeur de plantation
La fertilisation à la plantation
APRÈS LA PLANTATION
CONCLUSION
Les modes de conduite et l’espacement
INTRODUCTION
LES MODES DE CONDUITE
Le port libre à centre ouvert (arbres standards)
Le port libre à tige centrale forte
La tige centrale supportée
Le fuseau étroit (hollandais)
Le super fuseau
L’axe vertical
Le solaxe
La palissade
Les supports angulés
Les vergers à rangées multiples
L’ESPACEMENT
L’espacement entre les rangs
La hauteur de la production
CONCLUSION
Le tuteurage
INTRODUCTION
LES SYSTÈMES DE TUTEURAGE
Le tuteur individuel
Le palissage collectif
Les ancrages
La distance entre les poteaux
Les fils
Les tuteurs
ATTACHER LES ARBRES
LES COÛTS
CONCLUSION
L’irrigation
INTRODUCTION
LE CLIMAT ET LE BESOIN D’IRRIGATION
LES PRÉCIPITATIONS, L’ÉVAPOTRANSPIRATION ET LE BILAN HYDRIQUE
UN CLIMAT HUMIDE, MAIS SOUVENT SEC
LES BESOINS PHYSIOLOGIQUES
LES BESOINS EN IRRIGATION
EXEMPLES DE BESOINS EN EAU
LES BESOINS EN RÉSERVE D’EAU
LES TYPES D’ÉQUIPEMENT
LA CONCEPTION : AUTRES CONSIDÉRATIONS
LES COÛTS ET LA RENTABILITÉ
LES OBSTACLES À LA RENTABILITÉ
LA CONDUITE DE L’IRRIGATION
La fréquence et la durée
Quand irriguer?
La fertigation
CONCLUSION
L’économie de la plantation
INTRODUCTION
DES RÉFÉRENCES ÉCONOMIQUES UTILES
LA RENTABILITÉ D’UNE VIEILLE PARCELLE
LES EFFETS DE LA DENSITÉ SUR LA PROFITABILITÉ
ANNEXE
Auteurs
Coordonnateur du comité de rédaction
Jollin Charest, M.Sc., agr., conseiller en pomiculture, MAPAQ, Direction régionale de la Montérégie, secteur Est, Marieville
Membres du comité de rédaction
Monique Audette, agr., gérante de ferme expérimentale, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Frelighsburg
Roland Joannin, d.t.a., conseiller pomicole, Club agroenvironnemental Agro-Pomme, Saint-Joseph-du-Lac
Serge Mantha, M.Sc., agr., conseiller pomicole, Club de production pomicole de la région de Québec, Sainte-Foy
Paul Émile Yelle, agr., conseiller en pomiculture, MAPAQ, Direction régionale de la Montérégie, secteur Ouest, Saint-Rémi
Collaborateur
Robert Beaulieu, agr. et ing., conseiller en gestion de l’eau,MAPAQ, Direction régionale de la Montérégie-Ouest, Sainte-Martine