Fiche synthèse - Bœuf Wagyu (PDF)
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Fiche synthèse - Bœuf Wagyu (PDF) Document électronique


Éditeur : CRAAQ
Type : Document électronique

Prix : 4,99 $


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Description

Cette fiche synthèsede la collection Productions en émergence au Québec propose un survol des connaissances disponibles sur la production de bœuf Wagyu. Le terme « Wagyu » signifie « bœuf japonais » qui est une race de bœuf qui produit une viande très réputée au goût exceptionnel. Ce document présente les éléments à considérer dans un processus de démarrage, de l'information sur les perspectives de marché, sur les étapes et techniques de production ainsi que des données technico-économiques (rendements, coûts, etc.). Des références bibliographiques sont proposées afin d'approfondir vos connaissances et de poursuivre vos démarches.
 

RECHERCHE, RÉDACTION ET RÉVISION DES FICHES SYNTHÈSES CRAAQ
Lyne Desnoyers, agronome, chargée de projets
Joanie Jacques, B.Sc.A., conseillère en informations agricoles et en vulgarisation scientifique
Joanne Lagacé, B.Sc., chargée de projets
Sophie Martel, agroéconomiste, chargée de projets aux Références économiques
Aurélie Munger, M.Sc., chargée de projets veille et vulgarisation scientifique

CRAM (Centre de recherche agroalimentaire de Mirabel)
Caroline Provost, Ph.D., directrice, chercheuse
François Dumont, Ph.D., biologie, chercheur

Le CRAAQ remercie les producteurs et les conseillers qui ont collaboré à la révision de cette fiche, notamment Bernard Doré, agronome, conseiller technique membre du Groupe Bovi-Expert, et Franck Djea, agroéconomiste, conseiller en économie et gestion, MAPAQ.

Ce projet a été réalisé grâce à une aide financière du Programme d’appui à l’offre de services-conseils agricoles (PAOSCA), mesure 3967F, un programme issu de l’accord Cultivons l’avenir 2 conclu entre le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, et Agriculture et Agroalimentaire Canada.



Détails

Titre : Fiche synthèse - Bœuf Wagyu (PDF)
Code du produit : PERA0102-09PDF
Année : 2017
Pages/Durée : 15 pages
ISBN : s.o.
Type : Document électronique
Thème(s) : Bovins de boucherie - Démarrage et transfert - Nouveautés - Numériques - Statistiques et information économique
Mot(s) clé(s) : Analyse sectorielle - Conduite d'élevage - Démarrage/transfert - Étude de rentabilité - Santé animale - Technico-économique - Bovin d'engraissement