La Trousse de bonnes pratiques – Opérations de récolte et postrécolte en maraîchage diversifié offre aux producteurs et productrices, ainsi qu’à leurs agronomes-conseils, une description des installations, des équipements et des bonnes pratiques dans les opérations de récolte et postrécolte des fermes maraîchères diversifiées au Québec.

Les fermes maraîchères diversifiées, qui regroupent en général de 10 à 80 cultures potagères et 20 à 300 cultivars, y trouveront des explications concrètes afin d’optimiser leurs travaux de récolte et postrécolte tout en tenant compte de leurs contraintes particulières.

Le traitement des produits maraîchers dans les étapes de récolte et postrécolte est essentiel dans le processus de production. Lorsqu’il est mal effectué, il peut générer des pertes importantes et difficiles à supporter pour les producteurs. Le défi du maintien de la qualité est complexe et se joue sur plusieurs aspects, présentés de façon pratique dans ces fiches : une planification détaillée des installations et des opérations; des ateliers de traitement postrécolte aménagés en visant une efficacité optimale; des équipements variés pour répondre à la diversité des produits (contenants, postes de lavage, systèmes de manutention, etc.); la maîtrise des conditions d’entreposage dans des espaces et des chambres froides adéquats; l’application rigoureuse des règles de salubrité;  et enfin, une gestion adaptée selon des catégories de produits propres aux étapes de récolte et postrécolte.

Cette trousse est constituée d’un document PDF regroupant 4 fiches : la Fiche 1 – Conception et organisation des installations; la Fiche 2 – Réfrigération et entreposage réfrigéré; la Fiche 3 – Salubrité; et la Fiche 4 – Récolte, conditionnement et conservation, qui est subdivisée en 12 sous-fiches.
Une affiche synthèse vous est également offerte avec l'achat de la trousse. C'est un document PDF séparé facilement imprimable qui peut servir d’aide-mémoire sur les lieux de travail. Ce document qui accompagne la trousse est accessible au lecteur via son compte CRAAQ sur le site www.craaq.qc.ca.
 
Pour un temps limité : 39,99 $ (prix régulier 45,99 $)

 

Titre : Trousse de bonnes pratiques - Opérations de récolte et postrécolte en maraîchage diversifié (PDF)
Code du produit : PLEG0105-C01
Année : 2022
Pages/Durée : 109 pages
ISBN : 978-2-7649-0655-2
Type : Document électronique
Thème(s) : Agriculture biologique - Légumes - Rentree2022-Maraicher - Rentree2022-Releve
Mot(s) clé(s) : Biodiversité des écosystèmes agricoles - Culture abritée - Entretien et réparation - Entretien et réparation - Équipement de récolte - Matériel et équipement - Principes de ventilation - Qualité des aliments - Recherche et innovation - Sol - Techniques de construction - Technologies et procédés - Cultures maraîchères et fruitières