Pour en savoir plus sur le rendement carcasse, les propriétés de la viande de sanglier, les critères de qualité du produit et sa mise en marché. Ce feuillet technique fait partie du guide d’élevage Les grands gibiers domestiques.

Titre : Viande de sanglier - Un survol
Code du produit : PGGD0101-10
Année : 2013
Pages/Durée : 10 pages
ISBN : 978-2-7649-0286-8
Type : Feuillet technique
Thème(s) : Grands gibiers - Marketing et mise en marché - Thèmes - Transformation agroalimentaire
Mot(s) clé(s) : Abattage - Produit - Qualité des aliments - Sanglier