Fiche synthèse - Cassis (PDF)
Document numérique
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Fiche synthèse - Cassis (PDF) Document numérique

Éditeur : CRAAQ
Type : Document électronique

6,99 $


Délai de livraison : Non applicable aux documents numériques.


Description

Cette fiche synthèse de la collection Productions en émergence au Québec propose un survol des connaissances disponibles sur la production du cassis. Le cassis est reconnu pour ses multiples vertus gustatives, nutritionnelles, cosmétiques et nutraceutiques et est notamment valorisé dans des produits comme les sirops, les liqueurs alcoolisées, les jus, les confitures et les gelées. Cette production possède un potentiel intéressant dans un contexte d’établissement en agriculture ou de diversification des activités d’une entreprise existante. Ce document présente les principaux éléments à considérer dans un processus de démarrage, de l'information sur les perspectives de marché du cassis et sur la production proprement dite ainsi que des données économiques relatives aux investissements, aux coûts, à la main-d’œuvre et au prix de vente. Des références bibliographiques sont proposées afin d'approfondir vos connaissances et de poursuivre vos démarches.

Cette fiche fait aussi partie de la collection Petits fruits - Productions en émergence au Québec.
 
 


 

RECHERCHE, RÉDACTION ET RÉVISION DES FICHES SYNTHÈSES
CRAAQ
Sébastien Roy, chargé de projets en production audiovisuelle et pédagogique
Sophie Martel, agroéconomiste, chargée de projets aux Références économiques

Daniel Bergeron, agronome, M.Sc., conseiller en horticulture, Direction régionale de la Capitale Nationale, MAPAQ
Laurie Brown, agronome, conseillère, Coopérative de solidarité Cultur'Innov
Marie-Claude Rioux, agente de développement Petits fruits, Direction du développement des secteurs agroalimentaires, MAPAQ


Le CRAAQ remercie les producteurs et les conseillers qui ont collaboré à la révision de cette fiche.
 
Ce projet a été réalisé grâce à une aide financière du Programme d’appui à l’offre de services-conseils agricoles (PAOSCA), mesure 3967F, un programme issu de l’accord Cultivons l’avenir 2 conclu entre le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, et Agriculture et Agroalimentaire Canada.



Détails

Titre : Fiche synthèse - Cassis (PDF)
Code du produit : PERA0104-05PDF
Année : 2018
Pages/Durée : 20 pages
ISBN : s.o.
Type : Document électronique
Thème(s) : Collection productions en émergence au Québec - Démarrage et transfert - Numériques - Petits fruits
Mot(s) clé(s) : Commercialisation et marketing - Culture - Démarrage/transfert - Économie - Phytoprotection - Autres petits fruits


Ceci est la version du site en développement. Pour la version en production, visitez ce lien.