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Viande de cervidés - Un survol
Document numérique
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Viande de cervidés - Un survol Document numérique

Éditeur : CRAAQ
Type : Document électronique

12,00 $



Description

Ce feuillet technique issu du guide d’élevage Les grands gibiers domestiques résume les points importants (productivité, critères de qualité, transformation, mise en marché, etc.) à considérer pour rentabiliser la production de viande de cerf rouge et de wapiti et établit des liens avec la satisfaction des clients et des transformateurs.

Une initiative du Comité grands gibiers domestiques du CRAAQ.

Aussi disponible en version imprimée.

Détails

Titre : Viande de cervidés - Un survol
Code du produit : PGGD0101-09PDF
Année : 2013
Pages/Durée : 12 pages
ISBN : 978-2-7649-0342-1
Type : Document électronique
Thème(s) : Grands gibiers - Marketing et mise en marché - Transformation agroalimentaire
Mot(s) clé(s) : Abattage - Analyse nutritionnelle - Gestion de la qualité - Produit - Cervidés


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